お正月は甲羅のかにすきだしをつかって
美味しい雑煮を作りましょう！

下準備

• はくさいと鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
• 白ねぎはななめにささ切りにする。
• かまぼこは日の出かまぼこにする。
  【日の出かまぼこの作り方】
1. 紅いかまぼこに、1cm幅のところに包丁を立てて入れる。包丁の先は、かまぼこの板でとめる。
2. 幅の半分のところまで包丁がきたら、先を動かさず、左右にふりながら切る。
3. 包丁の背を使って、板からはずす。
• 油揚げは短冊切りにする。

作り方

1. 網の上に餅を置き焼く。

1. 鍋に甲羅のかにすきだしと、水を入れて中火にかけ温める。
2. 切ったはくさい、鶏もも肉を入れて煮る。
3. 強火にして、だしが沸騰したら、白ねぎと油あげを入れて煮る。
4. ひと煮立ちさせたら火をとめ器に盛る。

1. 器に焼けた餅を入れる。
2. 【1】に雑煮をかぶせるようによそい、彩りで日の出かまぼこをのせ､花かつおを盛る。